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Le Midi Libre : CONTEXTE Pour l’Aïd-el-Kébir, hier, de nombreux musulmans se sont donné rendez-vous aux abattoirs Alazard et Roux Deux hommes d’un certain âge observent les agneaux entrer dans l’abattoir. Ils ont des barbes blanches et inspirent le respect. MM Chellah et Aouda sont des sages, « des haj », selon Olivier Roux, le patron de l’abattoir. « Ils restent là toute la journée pour contrôler que tout se passe bien. » En ce jour de la fête de l’Aïd-el-Kébir, l’abattoir tarasconnais Alazard et Roux a ouvert ses portes à la communauté musulmane des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse et du Gard. Un jour un peu particulier pour cette entreprise de renom, créée en 1934.
« Une fois par an, on met notre outil à disposition de la communauté musulmane pour qu’elle puisse pratiquer son rituel, explique Olivier Roux.
